红烧肉

作者： 若水3202

为儿子准备的食谱

用料

• 五花肉（sainsbury's有） 500克
• 生姜（sainsbury's有） 5-6片
• 生抽（中国超市有） 3勺
• 老抽（中国超市有） 3勺
• 料酒（中国超市有） 3勺
• 冰糖（中国超市有） 2块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

sainsbury's的五花肉，500克一盒，挑稍微带点肥的。

步骤 2

如图切小块

步骤 3

放入锅中，加入冷水，一定要冷水，大火煮开

步骤 4

有沫沫煮出来了，关火

步骤 5

拿到水斗里冲入冷水冲洗

步骤 6

冷水加到锅里水温温的时候，用手清洗肉块后捞出备用

步骤 7

这是捞出洗干净的肉

步骤 8

生姜切5-6片

步骤 9

准备好生抽，老抽，料酒，冰糖，并煮上一壶开水备用

步骤 10

肉捞出后，把锅洗干净放入生姜片

步骤 11

再加入肉块

步骤 12

加入3勺生抽，3勺老抽，3勺料酒，勺子如上图大小即可

步骤 13

加入2小块冰糖

步骤 14

加入开水没过肉块，这里一定要加开水（开水提前煮好放边上）

步骤 15

开火，大火煮开

步骤 16

调小火慢炖30分钟，火力在2-3左右

步骤 17

30分钟后，如果汤汁还比较多，就火力调到5-6左右，煮15分钟。

步骤 18

尝一下是否已经可以嚼得动力，可以的话，就打开盖子调最大火开始收汤汁，现在汤汁还比较多，就煮10分钟再看，10分钟后汤汁还是比较多的话就每隔5分钟看一下，中间间隔用锅铲稍微搅几下，防止粘底（不粘锅一般不会粘底）。

步骤 19

收汁到这个样子就可以了，关火，把锅拿离电磁炉（因为电磁炉有余热会继续煮干），放到隔热垫上，盛出开吃。

菜谱创建时间：2023-09-25 04:31:28