极其方便的农家菜-马桥香干炖筒骨

作者： 老方额半夜灶披间

闵行马桥镇出产的马桥香干是家喻户晓的本帮美味。与普通的豆腐干不同，它宽大而厚实，绵密而松软，内部含有丰富的气孔，咬上一口，唇齿留香。这个菜以前也是农家菜饭店里出镜比较多的，看着就是一股浓重的乡土气息，自己在家做也是不难，吃着也挺下饭。

用料

• 马桥香干
• 筒骨

极其方便的农家菜-马桥香干炖筒骨的做法步骤

步骤 1

原料：马桥香干，筒骨

步骤 2

筒骨买的时候让摊主先砍成大块，不要太小，大骨头才有感觉。冲洗干净后放入冷水锅，加葱段、姜片、料酒，开大火煮开焯水。马桥香干对角一切四备用。

步骤 3

焯好水的筒骨用热水冲洗干净，把表面的血沫都要洗掉。然后放到砂锅里，放开水，加姜片、料酒和一个八角大火煮开后转小火炖45分钟。

步骤 4

然后加老抽、生抽、糖，再放入马桥香干，大火烧开再转最小火炖45分钟。

步骤 5

然后尝一下味道，可以适当加点调料，然后加上青蒜段，再开盖滚个2～3分钟就可以上桌了。

步骤 6

马桥香干真的是很紧实，这样炖45分钟都没有软烂，但是组织气孔里都吸满了汤汁，咬上一口比肉还好吃，汤汁还能用来拌饭，虽然土，但是真的好吃。

菜谱创建时间：2023-09-24 21:45:20