白菜猪肉包

作者： 我爱吃西红柿ccc

吃得到大块猪肉的白菜肉包，就是香！又是菜又是饭，快快一起做起来吧！

用料

• 面粉 500g
• 猪肉 300g（4肥6瘦比例猪肉适量，可以去皮五花肉和纯瘦肉搭配）
• 酵母 20g一袋
• 生抽 根据个人口味适量（吃饭勺5勺）
• 盐 10g（半勺）
• 糖 50g（吃饭勺2平勺）
• 白菜 500g
• 大葱 一根
• 生姜 一块
• 白胡椒粉 适量
• 老抽 两勺
• 芝麻香油 两勺
• 红薯粉条 适量
• 温水 一饭碗（300g）
• 花椒 少许（20粒）
• 海天黄豆酱 两勺
• 上述计量的都是平时吃米饭的勺子🥄

白菜猪肉包的做法步骤

步骤 1

酵母粉加入温开水中，加入25g绵白糖，搅拌开静置。倒入面粉中，搅拌揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发面备用。

步骤 2

将肉洗干净切成小拇指盖大小的丁，可以稍微大点儿，可以吃出口感。

步骤 3

切好效果如上图

步骤 4

一小块姜切末加入肉中（一定要碎），大半段葱白切碎加入肉中。

步骤 5

一块姜切片和葱段和花椒一同冷水烧开煮2分钟，得到花椒葱姜调味水

步骤 6

肉中加入生抽，胡椒面，25g糖，老抽，葱姜水少量多次加入肉中（不必全部加进去），边加边画圈搅拌（一个方向）

步骤 7

红薯粉条取一把温水泡一会儿下锅煮开过冷水晾凉切2厘米左右长短的段。

步骤 8

肉调好如上图⬆️

步骤 9

白菜洗净去帮，尽量要叶子部份，切碎到不用切很碎，如上图，加少许盐拌匀，静置10分钟攥干水分放到另一碗中。

步骤 10

加入粉条，香油拌匀

步骤 11

加入调好味的肉，加入黄豆酱，拌匀

步骤 12

面发好了如上图⬆️

步骤 13

利用少许干面粉取出，反复按压紧实成团，切分成高尔夫球大小的40g左右面剂子。

步骤 14

包起来（各有各的包法，各显神通吧～）我手拙包的太丑

步骤 15

包好后放笼屉，水烧至40度，静置5到8分钟（二次醒发），然后开大火烧开，冒气后大火蒸20分钟关火，静置5分钟开盖出锅～

步骤 16

后面几锅醒发得好可是没拍图，凑合看吧～味道好极了

步骤 17

这白菜大肉馅就是香！配上红肠和大蒜，我能吃10个！(●°u°●)​ 」

菜谱创建时间：2023-09-24 17:51:36