肉末香菇豆腐

作者： 近猪者吃-

香嫩的豆腐谁不爱？肉末、青椒和香菇的香气融合，味道绝佳。而且，还富含健康的豆蛋白呢。

用料

• 嫩豆腐 300g
• 肉末 100g
• 香菇 3-5只
• 螺丝椒 1-2只
• 水淀粉 100g
• 葱 1棵

肉末香菇豆腐的做法步骤

步骤 1

原料选择和处理： 豆腐：我个人比较喜欢南豆腐的细滑。尤其盒马的这种，比较小块一点，300g，适合2人食。切成2cm小块。 不用过盐水。 肉末：牛肉最佳，猪肉也可以。生抽、料酒、胡椒粉，稍微腌一下。 香菇：干香菇泡发，香菇水留着。鲜香菇直接洗净，撕成小块。 螺丝椒：视个人口味和辣度添加。我个人喜欢青椒点缀配色，而且辣味也清新自然。甚至比麻婆豆腐的浓辣更让人接受。 小米椒：喜辣再来个小米椒。 蒜末：爆香锅底用。 葱末：出锅前点缀用。

步骤 2

低温油加蒜末爆香锅底

步骤 3

加肉末慢慢煸干； 加入青椒；

步骤 4

加入豆腐、香菇水、香菇； 豆腐咕嘟两分钟即可，加入水淀粉1勺；

步骤 5

调味：盐、胡椒粉、小小半勺生抽上色。 大火收汁。

步骤 6

盛盘撒上葱末即可

菜谱创建时间：2023-09-24 16:44:33