提拉米苏

作者： 芝麻馅的小丸子

https://youtu.be/gIdsExROADQ?si=5cxwjmxO0Cmqq8FR 减了糖和奶油的用量，适合4-6个人吃 糖1/4cup -> 3/16 cup Heavy cream 1 1/2 -> 1cup Mascapone cheese在最里头的deli cheese区，不在做菜和spread cheese区。 Ladyfinger在cracker区。

用料

• 鸡蛋 3
• 糖 3 tbsp
• 咖啡粉 2tsp
• 香草提取香料 1tsp
• 盐 1/2tsp
• Mascapone cheese 一盒/8oz
• Heavy cream 1 cup
• Ladyfinger 一包

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

步骤 2

Espresso和coffee liquer按3：1混合倒在大盘子里，盘子里只应该有浅浅的一层液体。

步骤 3

把三个蛋黄倒入一个大碗里，另起一锅制作糖浆：3 tbsp糖/45ml/35g，2tsp 速溶咖啡粉，1tsp香草提取液，最后加入1/8cup水，煮开彻底融化。

步骤 4

搅拌器打蛋黄的过程中，缓缓把煮开的糖浆倒进蛋黄里。高档速打到液体降职室温，质地有粘稠慕斯的感觉，大概三分钟。

步骤 5

混合8oz masacapone cheese和1cup heavy cream，档速从低到高打志有firm peak，大概一分钟。

步骤 6

将蛋液倒入打好的奶油，继续打发一到两分钟至stiff peaks。奶油部分就做好了。

步骤 7

在盘底铺一层奶油。快速让ladyfinger在咖啡里滚一圈，摆到碗里。注意咖啡液应是薄薄一层，放碗里之前稍微把咖啡液抖一抖，不然成品会soggy。铺两层正好。

步骤 8

放冰箱冷藏12h，吃之前撒可可粉

菜谱创建时间：2023-09-24 03:43:44