豆子的凉拌豆腐

作者： 豆_丁

简单快手的一道凉拌菜。炎炎夏日，它冰凉爽口；年夜饭桌上，它清爽解腻。不爱吃豆腐的娃也能光盘。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 皮蛋 1只
• 榨菜 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 芝麻香油 适量

豆子的凉拌豆腐的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐从盒中取出，切成2×2cm左右的小块。 注意：切好的豆腐会出水，早一点切好等出水后将水沥去。不用沥得很干净。

步骤 2

备好榨菜、皮蛋。榨菜用了大概1/3袋。只有皮蛋的香气，完全没有皮蛋的腥气。

步骤 3

榨菜切末，皮蛋捣碎，放入碗中。

步骤 4

加盐（少许）、老抽（半勺）、芝麻油（一大勺）拌匀。如介意颜色深，可用生抽代替部分老抽，我喜欢老抽拌出来的味道。拌好的料口味是偏咸的，不要紧，和豆腐一中和就正好了。

步骤 5

吃的时候沥去豆腐水分，加入拌料。

步骤 6

拌匀即可。可根据喜好加上葱花、剁椒等。口味鲜咸中有一丝甜，爽滑不腻。

菜谱创建时间：2023-09-23 23:31:24