椒麻牛蛙

作者： 手机用户9870_zjwq

用料

• 牛蛙 适量
• 丝瓜 适量

椒麻牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙根据大小，一分二或者一分三，泡姜生姜酸萝卜切丝，泡椒部分剁蓉部分切节，丝瓜去皮切条或者滚刀块。

步骤 2

牛蛙码味，加底盐，料酒，少量生粉，（可以选择加一些花椒面）

步骤 3

牛蛙滑油 七成油温，滑至断生（半分钟）

步骤 4

炒 混合油，先下豆瓣，炒香出色，下泡椒蓉，姜丝泡姜丝，泡椒节，泡萝卜，少量花椒，料酒，加开水，然后加白糖，胡椒粉，煮几分钟之后，加入丝瓜，丝瓜煮熟之后关小火，放牛蛙，再加味精，料酒，煮一分钟左右，起锅

步骤 5

泼油 葱节，辣椒节，花椒，青花椒

菜谱创建时间：2023-09-23 23:20:20