可尔必思脆皮海盐卷

作者： 一叶扁舟-羌

群里烘焙友给的方子，方便自己保存，记录一下

用料

• 高筋面粉 105克
• T65,可以都换成高粉 210
• 水，可换成可尔必思 204克
• 盐 6克
• 细砂糖 17克
• 酵母 3克
• 黄油 17克

可尔必思脆皮海盐卷的做法步骤

步骤 1

1正常打面，8分筋即可 2分割滚圆，70克一个，此方可做8个 3做成水滴💧状，冷冻20分钟，搓条，擀 4擀卷，5克有盐黄油包进去 5钢网，上250下190，5秒蒸汽，15分钟 6 用小巴热：法式3分钟，翻面，芝士吐司1分钟，第一次放水就可以

菜谱创建时间：2023-09-23 15:34:31