自来红月饼

作者： 丹妮儿爱烘焙

用料

• 月饼皮：
• 香油 40克
• 玉米油 40克
• 白糖 10克
• 麦芽糖 10克
• 开水 75克
• 面粉 210克
• 小苏打 1克
• 月饼馅儿：
• 南瓜子 25克
• 葵花籽 25克
• 核桃仁 25克
• 花生仁 25克
• 腰果 25克
• 黑白芝麻 15克
• 青红丝 20克
• 蔓越莓 20克
• 葡萄干 20克
• 玫瑰花酱 15克
• 白砂糖 40克
• 蜂蜜 15克
• 熟面粉 50克
• 玉米油 45克
• 点缀：
• 小苏打 2克
• 清水 20克

自来红月饼的做法步骤

步骤 1

将月饼皮的材料混合一起揉成面团，醒面半小时

步骤 2

将月饼馅儿材料混合一起搅拌均匀（大颗粒可以用刀切碎）

步骤 3

分成10份备用

步骤 4

醒好的面团分成10份，擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜醒面10分钟

步骤 5

再擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜，醒面十分钟

步骤 6

取一个面团中间按一下，将两边向中间按好，擀成面饼

步骤 7

用壶口收紧法将馅料包好

步骤 8

整形放入烤盘

步骤 9

将20克水中放入2克小苏打搅拌均匀，用矿泉水瓶盖蘸点儿苏打水盖在月饼上，然后用牙签在月饼上扎两个空

步骤 10

预热烤箱205度，中层烤25分钟左右即可

菜谱创建时间：2023-09-23 12:24:15