辣椒洗净,控干水分
避免等的心急,用厨房擦拭布擦干水分
去蒂,不要碰手!
切好的辣椒,放在盆里,备用
苹果去皮,去核,连同姜,蒜,10克盐一起料理机搅碎,此步不要犹豫,要不苹果会氧化
带一只手套,准备抓辣椒
把切成断的辣椒,放入绞肉机
点按绞,不用太碎,有点颗粒感!
全部绞好的辣椒,和姜蒜苹果,加白糖20克,白酒20ml,剩余的盐分次添加,可以尝一下咸淡,根据自己的口味加减!
全部搅拌均匀,装在事先准备好无油无水的玻璃瓶里
每瓶不要装的过满,留个距瓶口5cm的空间,可防止发酵后溢出!
瓶盖里用保鲜袋,增加密封性,放在室内三天后,再放冰箱冷藏,一周后就可以吃了!