萝卜干鱼头

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

这是刘大厨突发奇想的一道菜 今天我也买了一个鱼头试试 确实不错

用料

• 鱼头 半个
• 贝奇萝卜干 2包
• 柠檬 半个
• 姜 1块
• 蒜头 5瓣
• 野山椒 8个
• 盐 1汤匙
• 白酒 2瓶盖
• 葱 4根
• 猪油 1勺（火锅勺）
• 高汤或水 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 0.8勺
• 味精 适量
• 白糖 0.4勺
• 米醋 2勺
• 胡椒粉 适量
• 红椒 1个

萝卜干鱼头的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

鱼头洗干净沥干水

步骤 3

寄刀下 不要切断

步骤 4

水中放入1汤勺盐 半个柠檬片 白酒2瓶盖 姜3片加冰块浸泡15分钟

步骤 5

捞出鱼头沥干水份 盘底放2根葱铺上鱼头 面上再放2根葱5片姜

步骤 6

水烧开放入鱼头蒸8～9分钟

步骤 7

姜 蒜 萝卜干 泡椒等全部切丁

步骤 8

锅中放入一勺猪油

步骤 9

先下入姜 蒜 泡椒丁中小火煸炒出香味后

步骤 10

倒入萝卜干翻炒片刻

步骤 11

加入2汤勺高汤或水 1勺生抽 蚝油0.8勺 味精适量 白糖0.4勺 米醋2勺 胡椒粉适量 小火煮2分钟

步骤 12

蒸好的鱼头倒去汁 夹去葱姜

步骤 13

炒的萝卜干要留点汤汁 倒在鱼头上

步骤 14

撒上葱花淋入热油即可

步骤 15

两个弟媳 一个妺妹加上我一起干一杯

步骤 16

瞬间秒盘

菜谱创建时间：2023-09-22 19:53:00