手不酸，烤箱炒绿豆沙馅➕老式薄皮绿豆饼

作者： 西西源

每次做馅炒馅时候炒到手酸眼花，火大了会糊，火小了又慢，这个方法真的很省心，又不累，就是比较费时间。

用料

• 绿豆沙馅
• 脱皮 125克
• 麦芽糖 8克
• 炼乳 8克
• 糖粉 30克
• 黄油 40克
• 蔓越莓干 30克
• 饼皮
• 中筋面粉 75克
• 细砂糖 10克
• 泡打粉 1.5克
• 玉米油 23克
• 清水 33克

手不酸，烤箱炒绿豆沙馅➕老式薄皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

先做馅料: 脱皮绿豆洗干净浸泡一晚，第二天直接用电饭煲煮粥键煮20分钟到半小时，捞出沥干水份加入除蔓越莓干以外的所有食材，放入破壁机或者料理机搅拌均匀。

步骤 2

倒入不粘烤盘中，空气炸功能200度烤5-10分钟拿出来搅拌均匀，继续入炉烘烤，温度不变，时间最好5分钟一次，拿出来搅拌一下，时间太久表面焦黄就不好看了。

步骤 3

仔细看这个表面就有一点点焦黄，烤到后边烤盘边缘会有焦黄，拿掉即可。

步骤 4

重复烤和搅拌的操作，知道馅料抱团，不粘刮刀即可

步骤 5

保鲜膜贴面晾凉，就可以做馅了，凉了后加入蔓越莓干，抓匀即可。

步骤 6

饼皮所有材料和成均匀的面团，醒15分钟，再揉光滑。

步骤 7

皮15克一个，馅30克一个包起来压扁

步骤 8

放入烤箱上下火220度，烤8分钟，底部上色后翻面再烤5～8分钟左右。我烤箱温度偏低，你们可根据自己烤箱调整。

菜谱创建时间：2023-09-22 17:43:03