美食日记：鲍鱼煲鸡

作者： 吕权坤

老婆和小孩最爱的一道菜，周末时间，分享给大家。

用料

• 鲍鱼 6-8只
• 鸡（清远鸡或者文昌鸡） 1只
• 沙姜 适量
• 生姜 适量
• 辣椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 耗油 少许
• 葱 少许

美食日记：鲍鱼煲鸡的做法步骤

步骤 1

鸡选用的是清远鸡或者文昌鸡，洗净后过滤掉血水即可，不用焯水；

步骤 2

腌制鸡时放入米酒、生抽、老抽、耗油、少许碎黑胡椒、姜片，腌制15分钟左右

步骤 3

步骤 4

沙姜、蒜粒、辣椒根据自己喜好、葱头放入油锅炒香

步骤 5

然后放入鸡肉炒香，再下鲍鱼，根据汤汁颜色适当增加生抽和老抽比例，然后直接加水用锅焖或者换成砂锅煲哦

步骤 6

步骤 7

出锅前尝尝咸淡，根据个人口味适当加一丢丢盐就可以了哦，然后收汁出锅就可以享用美味了哟

步骤 8

步骤 9

美味

菜谱创建时间：2023-09-22 17:28:27