广式抹茶红豆月饼

作者： 希葩提娅

不管月饼的花样有多么层出不穷，我还是很钟情于广式的豆沙月饼，甜甜的豆沙，满是小时候的味道～ 抹茶搭配红豆的味道，一直很喜欢，所以在饼皮里加了些抹茶粉，不仅让颜色更美，味道也更惹人爱，就是被我微微烤的过头了点～

用料

• 转化糖浆 65g
• 枧水 1g
• 玉米油 24g
• 中筋面粉 85g
• 抹茶粉 5g
• 红豆沙馅 420g

广式抹茶红豆月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、枧水和玉米油放一起充分搅拌均匀

步骤 2

混合筛入面粉和抹茶粉

步骤 3

拌成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1～2小时

步骤 4

豆沙馅分35g/个，共12个

步骤 5

取出饼皮面团，也分12个，15g/个

步骤 6

取一个饼皮包入一个豆沙馅，虎口包法，慢慢收拢

步骤 7

用喜欢的模具压出月饼形状，烤入烤盘，烤箱190度，烤15min左右

步骤 8

烤好，待晾凉后密封保存，等次日回油更好吃

步骤 9

成品～

广式抹茶红豆月饼的小贴士

此配方为12个50g月饼的量～

菜谱创建时间：2023-09-22 14:08:32