生椰拿铁流心月饼

作者： JasmineMok

用料

• 流心
• 椰浆 150克
• 淡奶油 100克
• 玉米糖浆 30克
• 糖 5克
• 生椰拿铁馅
• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 35克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 40克
• 咖啡粉 6克
• 冷冻黄油 20克
• 酥皮
• 软化黄油 100克
• 糖粉 20克
• 炼乳 20克
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 145克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 20克
• 咖啡粉 3克

生椰拿铁流心月饼的做法步骤

步骤 1

流心所有材料加入锅里加热搅拌至冒泡 装入裱花袋挤入流心模具 冷冻至少一晚

步骤 2

生椰拿铁馅除黄油外全部搅拌均匀 过筛后倒入锅中 加入黄油炒至不沾刮刀为止 用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一夜

步骤 3

黄油室温软化加入糖粉打发至蓬松发白 再加入炼乳继续打发 再加入全蛋液继续打发 最后加入剩余配料揉匀 放入冰箱冷藏

步骤 4

把生椰拿铁馅分为23克一个 包入流心（此步骤动作一定要快 包好后迅速放入冰箱冷冻） 酥皮24克包入馅料 用模具按压 放入冰箱冷冻至少2小时以上

步骤 5

上下火165度15分钟 吃几个烤几个 剩下放入冰箱冷冻 烤完晾凉常温保存

菜谱创建时间：2023-09-21 18:58:51