芋儿去皮切块煮熟,鸡肉用盐揉洗干净炒锅放少量油加用料酒和盐腌制过的鸡块炒香加生抽起锅,锅内叧放油加干花椒,干辣椒炒香加泡姜,泡海椒炒香加蒜瓣加豆瓣酱,火锅底料炒香加白糖炒化加鸡肉炒香加开水没过鸡肉炖耙加芋儿烧入味加大葱粒起锅