生巧牛乳鸭血面包｜丝滑口感火爆全网🔥

作者： 燕舞莺霏

松软的面包加上一整条像鸭血的生巧，再搭配健康的动物奶油，真的zei好吃！！

用料

• 一、生巧：
• 巧克力 260克
• 黄油 20克
• 淡奶油 150克
• 二、面包体：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 蛋液 30克
• 水 145克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 三：夹馅奶油
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 15克
• 盐 1克

生巧牛乳鸭血面包｜丝滑口感火爆全网🔥的做法步骤

步骤 1

先来做生巧，准备好食材。

步骤 2

奶锅中倒入淡奶油，加入巧克力和黄油。

步骤 3

开小火加热至50-60度至巧克力和黄油融化，搅拌均匀。

步骤 4

倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时。

步骤 5

准备好面包体食材。

步骤 6

除黄油外放入厨师机揉面桶中。

步骤 7

揉面至粗膜状态时加入软化的黄油。

步骤 8

继续揉面至面团能撑出较有韧性的薄膜。

步骤 9

把面团收圆，放入容器中。

步骤 10

盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。

步骤 11

取出面团轻拍排出气体，分成六个小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 12

取一个松弛好的小面团，擀成圆形。

步骤 13

上下两边往中间折。

步骤 14

再次往中间折，收口处捏紧。

步骤 15

全部整形好放入烤盘中。

步骤 16

在烤箱中再次发酵成原来的两倍大，表面刷全蛋液。

步骤 17

送入提前预热好的烤箱中，175度烘烤18分钟。

步骤 18

烘烤结束，出炉晾凉。

步骤 19

碗中倒入艾恩摩尔淡奶油，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器发放至硬性，装入裱花袋。

步骤 20

放凉后的面包中间纵向切开，底部不切断，挤上淡奶油，放一条生巧，两边空隙处再挤上奶油即组装完成。

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

内构

菜谱创建时间：2023-09-21 16:38:11