月饼

作者： 刘刘30

中秋节到了，应个节吧！

用料

• 中筋面粉 400克
• 鸡蛋 蛋黄一个
• 转化糖浆 280克
• 枧水 8克
• 玉米油 100克
• 伍仁馅料 500
• 咸鸭蛋黄 12个
• 豆沙馅料 500克

月饼的做法步骤

步骤 1

把转化糖浆，玉米油，枧水混合一起，搅拌乳化，成水状，加入面粉刮刀拌成絮状，用一次性防粘手套按压至五干粉，保鲜膜盖住让它醒半小时以上。发

步骤 2

把咸鸭蛋清洗干净（咸鸭蛋黄上的膜清洗干净）放入烤盘，喷点高度白酒（去腥）200度烤到蛋黄吱吱冒油，取出晾凉

步骤 3

豆沙➕蛋黄共45克，包好，团圆。

步骤 4

伍仁馅团圆

步骤 5

去面团30-33克之间，压薄，把馅料包进去。

步骤 6

磨具上撒点干粉（好脱膜）压出成品

步骤 7

烤箱200度烤5分钟定型，取出刷上薄薄的蛋液，150度18分钟，出炉，（进入烤箱前喷点水）

步骤 8

步骤 9

回油两天更好吃，赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2023-09-21 15:15:52