波兰种奶油小面包

作者： angel8357

用料

• 高筋面粉 440克

波兰种奶油小面包的做法步骤

步骤 1

图片配方不太甜，调整如下 提前一天做波兰种：水面酵母混合后，室温发酵一小时后转移到冰箱隔夜发酵 鲜酵母 3g 水 100g 高筋面粉 100g 第二天做主面团 全部的波兰种 高筋面粉 340g 淡奶油 60g 炼乳30g 牛奶 100g 细砂糖 50g绵白糖65g（第二次做还是不太甜，下次还可以再加15克糖） 鸡蛋 1个（小的放一个半，留半个刷表面） 奶粉 30g 鲜酵母 9g 以上材料揉出厚膜后放入 盐3g 黄油 40g 揉出来的面团会有一些粘手

步骤 2

还可以添加馅料

步骤 3

排列12344321

步骤 4

烤箱180°15-20分钟，

步骤 5

两个半揉面程序 +加油盐后剪刀大法加一个揉面程序，没检查有没有出手套膜，成品拉丝了

步骤 6

蔓越莓奶酥馅

步骤 7

各种奶酥馅

菜谱创建时间：2023-09-21 12:37:39