超级无敌巨好吃鲜花饼（配方可做16个）

作者： L_M_L

第一次做是在520这个谐音美好的日子，大家都有玫瑰花收，搞点不一样的吧，做点鲜花饼，满足ta的胃～建议室温25度左右做，天气太热，油酥不好凝固，粘一手很头疼😩

用料

• 水油皮:
• 中筋粉 150g
• 猪油 55g
• 开水 75g
• 白砂糖 20g
• 油酥:
• 猪油 75g
• 低筋粉 135g
• 玫瑰花馅:
• 玫瑰酱 攥干水分后300g
• 蜂蜜 20g
• 熟低筋粉 35g
• 玉米油 30g

超级无敌巨好吃鲜花饼（配方可做16个）的做法步骤

步骤 1

先做水油皮。将150g中筋粉（普通面粉）、55g猪油、20g白砂糖倒入盆中，加入75g开水，用手揉匀，不需要技巧，很好揉成团

步骤 2

揉成这样，表面光滑就好啦～盖盖子或者保鲜膜，常温静置

步骤 3

接下来做油酥。将75g猪油、135g低筋粉倒入容器，抓拌均匀。此步骤建议戴手套，不然手心温度高，油酥不容易凝固，粘满手

步骤 4

拌好以后就是这样啦，建议放到低温处，或者冷藏室都可以

步骤 5

在做鲜花馅之前，先炒熟低筋粉。过程忘了拍照。因为面粉含水分，所以称40g低筋粉，放不粘锅里，开小火不断翻炒，直到面粉微发黄就好啦

步骤 6

接下来做鲜花馅。将300g攥干水分后的玫瑰酱、20g蜂蜜、35g炒熟的低筋粉、30g玉米油倒入容器，抓拌均匀

步骤 7

将拌好的玫瑰花馅平均分成16个，每个24g左右，搓成团备用

步骤 8

将醒发好的水油皮平均分成16个，每个19g左右，搓圆，盖保鲜膜。一定要盖保鲜膜保湿！！

步骤 9

将油酥平均分成16份，每份13g左右。此步骤建议带手套，不然很沾手。如果油酥不好成型，可以在冷藏室先放一会

步骤 10

接下来做酥皮。取一个水油皮按扁，包入一个油酥，用虎口收拢的方式封口，捏紧封口处，共捏16个酥皮，盖保鲜膜保湿

步骤 11

取一个包好的酥皮，擀面杖从上到下擀开成长条状

步骤 12

从上到下卷起来以后，摆成如上图样子，收口处朝上

步骤 13

再用擀面杖从上到下擀成长条状

步骤 14

再从上到下卷起来，放一旁备用，随时盖保鲜膜保湿。16个酥皮都是重复两次擀面过程

步骤 15

取一个擀好的酥皮，对折按扁，忘了拍照，截个网上的图吧

步骤 16

网上教程是把酥皮擀开包入鲜花馅，实践以后发现，双手按扁到比鲜花馅大，能差不多包住鲜花馅就行。封口一定要捏紧。16个鲜花饼都重复这个过程包好，随时盖保鲜膜保湿

步骤 17

提前预热烤箱，上下管180度。然后将包好的鲜花球按扁，封口那一面用牙签扎几个洞，防止烤的时候饼裂开

步骤 18

送入预热好的烤箱，中下层，上下管180度，烤25分钟

步骤 19

快烤好啦，已经开始起酥了

步骤 20

烤好的鲜花饼，不是特别甜，真材实料满满的鲜花馅，起酥也很好。完成！！！

菜谱创建时间：2023-09-21 09:58:36