蛋黄芋头枣

作者： 张慧琼

用料

• 蛋黄 15个

蛋黄芋头枣的做法步骤

步骤 1

蛋黄芋头枣 原料: 鸭蛋2粒，芋头2.5斤，红葱头油半两，冬瓜1.5两，入嘴玫1包，桂花露1.5两，生咸蛋15粒，椰蓉1包（100g），糯米粉2.5两，面粉2.5两，白糖4两，饼托纸30张。 做法： 1、咸蛋取蛋黄对半切开，鸭蛋打散，红葱头切片炸香备用。 2、和枣皮：芋头切片蒸1小时至熟，捣散，加入白糖、葱油、切碎的冬瓜、捣碎的入嘴玫、桂花露、糯米粉、面粉，和至均匀。 3、取枣皮约一两，中间包入半个蛋黄，手粘面粉，搓成枣的形状，过蛋液、裹椰蓉。 4、热锅放多点油，六层油温放入枣，改中小火炸至表面金黄色，起锅滤干油，装在纸垫上摆盘即可。

菜谱创建时间：2023-09-21 06:21:25