椰蓉蔓越莓馅料～月饼馅料之一

作者： 秋天的红叶_67398

50克模具可做20个。 因椰蓉的品质不同，所用黄油也不一样，所以在拌好馅的时候，如果发现有些干，不容易成团，可以再稍微加点鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以，这个灵活掌握就好。

用料

• 黄油 70g
• 牛奶 40g
• 椰蓉 130克
• 糖 65g
• 蔓越莓 50g
• 糯米粉（熟） 40g
• 鸡蛋 1个

椰蓉蔓越莓馅料～月饼馅料之一的做法步骤

步骤 1

黄油，白糖，牛奶隔热水融化备用。

步骤 2

加入椰蓉，翻拌均匀。

步骤 3

完全冷却后，加入打散的鸡蛋液，翻拌均匀。

步骤 4

加入熟糯米粉，翻拌均匀。

步骤 5

加入蔓越莓拌拌均匀。

步骤 6

整型后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 7

取出冷藏好的椰蓉馅，揉捏成团，再次盖保鲜膜，放入冰箱冷冻层定型。 需要用时取出放常温下回温再包入月饼皮中。

菜谱创建时间：2023-09-20 18:34:06