金秋九月～梭子蟹炒年糕

作者： B妈小厨

金秋九月，吃蟹正当时，梭子蟹炒年糕既有独特的蟹香味道，又富有蛋白质

用料

• 梭子蟹 6只
• 年糕 2条
• 姜 2-3片
• 小葱 2根
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量

金秋九月～梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备的材料，活的梭子蟹6只，如图大小，葱2根，年糕二条

步骤 2

先处理梭子蟹

步骤 3

怕梭子蟹夹手，戴了手套

步骤 4

掰开蟹壳，去掉蟹肺，中间用刀切开

步骤 5

用牙刷刷干净

步骤 6

蟹壳也一样刷干净

步骤 7

蟹身处理干净

步骤 8

年糕切条

步骤 9

忘了切生姜片

步骤 10

年糕洗干净

步骤 11

所有的材料，淀粉准备1小勺

步骤 12

锅内放油

步骤 13

放入蘸取淀粉的蟹油煎

步骤 14

如图蘸淀粉

步骤 15

每半只蟹都蘸取淀粉的那面煎

步骤 16

如图煎至表面微黄

步骤 17

梭子蟹煎至上图后备用

步骤 18

放入年糕炒至软，盛出忘记拍照了

步骤 19

锅内放入生姜片葱白

步骤 20

加入蟹壳炒

步骤 21

放入煎好盛出的蟹

步骤 22

倒入料酒

步骤 23

生抽适量、老抽几滴

步骤 24

放入适量的开水煮一下

步骤 25

加盖煮一下

步骤 26

放入炒软的年糕，继续翻炒

步骤 27

加入葱段炒匀即可出锅

步骤 28

装盘

步骤 29

拍个近图

步骤 30

年糕好好吃

菜谱创建时间：2023-09-19 23:01:36