红辣椒洗净,晾干,我选了两种辣椒,辣的和不辣的搭配,我这是二斤辣椒
辣椒切小段儿,放入搅拌机,也可以去籽,我没去
辣椒搅成颗粒状,注意力度,别搅成泥了
辣椒准备完毕,放盆里备用
大蒜剥皮,我用了两头蒜,喜欢吃的可以多放点儿,今年蒜太贵,我没舍得放太多,其实多放蒜好吃
蒜不要拍,直接切成蒜末,也可以用拉蒜器
梨一枚,我用的是当季的秋月梨,蛮大的,切块儿放入料理机
梨搅成小颗粒状儿
搅拌好的辣椒放入无水无油的锅中
梨倒入锅中
开火炒五六分钟
倒入大酱
倒入盐,翻炒
倒入糖,根据自己口味调整用量,翻炒
锅中倒入蒜末,翻炒
倒入醋和味精,翻炒一两分钟就可以关火了,真的很简单
辣椒酱放凉就可以装入瓶子里,放冰箱冷藏保存,随吃随取
拌个面条,真的是太太太好吃了