土豆-洋葱-香菇腊肠小炒

作者： LiuSun_921

家里有一些买多得食材，都可以参考一下，我自己创新的下饭菜丁，属于食材杂烩小炒。

用料

• 香菇 6个
• 土豆 2个
• 洋葱 2颗
• 腊肠 1根
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 米醋 适量
• 十三香 若干

土豆-洋葱-香菇腊肠小炒的做法步骤

步骤 1

腊肠直接切片

步骤 2

洋葱切丁，离远一点切，我第一次切，眼泪流得不行。

步骤 3

香菇去茎掰成丁，土豆切丁，开水焯3分钟，捞出。 蘑菇焯完没有土腥味，土豆也容易熟，一般土豆做丁的，都要炒一下。

步骤 4

锅热加油，热油加入辣椒，炒至辣椒略微变糊

步骤 5

加入腊肠煸炒，不要炒太久，一会和菜还要再炒。

步骤 6

加入洋葱，炒香至洋葱去生，洋葱去生会变色，不那么鲜艳。

步骤 7

加入用水焯过的香菇丁和土豆丁，一起翻炒

步骤 8

加入调料，先加入料酒+米醋，秘诀：醋+醇会生成酯，菜更香。 略微翻炒后加入生抽，酱油，十三香，鸡精 最后加入食盐，蚝油，炒至土豆淀粉出来，略微发黏，这个时候基本都熟了，出锅。

菜谱创建时间：2023-09-19 19:37:59