看👀今年夏天🌿超火爆🔥的马蹄爆爆珠椰子冰粉粉｜口感丰富 冰爽好吃‼️

作者： 小小的冬瓜

此方子可以制作三碗冰粉粉

用料

• 小圆子材料：
• 糯米粉 120g
• 细砂糖 18g
• 开水 80g
• 椰子🥥冰粉粉材料：
• 椰子水 300g
• 清水 600g
• 细砂糖 20g
• 白凉粉 40g
• 装饰材料：
• 桂花蜜 三勺
• 芒果🥭 半个
• 马蹄爆爆珠 100g

看👀今年夏天🌿超火爆🔥的马蹄爆爆珠椰子冰粉粉｜口感丰富 冰爽好吃‼️的做法步骤

步骤 1

先来制作小圆子：将糯米粉、细砂糖混合

步骤 2

一边用筷子搅拌一边倒入开水

步骤 3

最后戴上手套揉捏成团（每种糯米粉的吸水性不同，如果揉成团后发现偏干就再往里少量多次加入开水，偏湿的话就少量多次加入糯米粉）

步骤 4

每次揪一小撮，然后放入手掌心搓圆

步骤 5

全部搓完后（大约50个小圆子），在表面撒少许糯米粉然后端起碗来回滚动几下，使每个小圆子都能裹上糯米粉，封上保鲜膜放室温下备用

步骤 6

现在来制作椰子冰粉粉：买一个便宜点儿的泰国香水椰～撕下表面薄膜

步骤 7

用一把锋利一点的刀在一侧砍几刀，露出缝

步骤 8

倒在碗里，椰子水只要取300g就可以了～不用全部倒完

步骤 9

加入清水、细砂糖、白凉粉

步骤 10

搅拌至白色的粉不看见就可以了

步骤 11

倒入奶锅中，开中小火煮至沸腾

步骤 12

用筛网过滤到长一点的玻璃碗中，放至冷却后，放入冰箱冷藏半小时

步骤 13

小奶锅中加入一半清水，盖上锅盖，大火烧开

步骤 14

倒入小圆子，中火煮开，倒入一小杯清水，盖上锅盖继续中火煮开，转小火

步骤 15

煮至所有的圆子都能够漂浮起来

步骤 16

用勺子捞起，抖干水分

步骤 17

放入冷开水中过一遍，增加圆子的Q弹性

步骤 18

这会儿已经完全凝固咯👏

步骤 19

用一把锋利一点的小刀划横线

步骤 20

再划竖线～划出小方块

步骤 21

借助勺子给它翻几下

步骤 22

均分成三份，放入事先准备好的塑料碗中

步骤 23

这个是我叮咚买菜app上买的桂花蜜

步骤 24

每个碗中放入一勺桂花蜜（放入的时候勺子可以在冰粉粉表面画圈圈式地放入～等下吃起来的时候桂花蜜味道能都均匀地流入冰粉中）

步骤 25

再将圆子分成均匀的三份，放入每个塑料碗中～再放入马蹄爆爆珠

步骤 26

最后切一些芒果进行装饰～这样吃起来口感更丰富一些

步骤 27

摆摊必备小甜品～一整个码住夏天💦

步骤 28

女儿👧的最爱～可以带着她一起出去摆摊了😽

菜谱创建时间：2023-09-19 17:53:10