牛肉炒苦瓜

作者： 张慧琼

用料

• 苦瓜 1条

牛肉炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

苦瓜炒牛肉 原料：牛吊龙肉8两，苦瓜1条，蒜头2瓣，葱3棵，大红辣椒1个，小干辣椒1个，白糖少许、鱼露、地瓜粉适量。 做法： 1、苦瓜切成四长条去瓤，切斜成片，大红辣椒切片，葱切段，蒜头剁碎，干辣椒对半分备用。 2、吊龙横切薄片，加生抽、加地瓜粉抓均，再加些油抓匀腌制一会儿。 3、锅中加水、油煮开，把苦瓜焯水后过冷水，沥干备用。 4、做物理不粘锅处理（热锅冷油，倒出油），再热锅冷油下牛肉，中小火等十几秒后才翻动，见断生起锅。 5、热下油，下大红辣椒、蒜末、姜丝，干辣椒炒香、把鱼露、白糖、苦瓜、牛肉炒均，调味合适后生粉薄勾芡，加明油炒均起锅装盘即可。

菜谱创建时间：2023-09-18 17:35:44