酱大棒骨

作者： 常家小厨娘

周末 一个人 突然想啃骨头 安排……

用料

• 大棒骨 3块
• 豆瓣酱
• 香叶
• 八角
• 姜
• 葱
• 桂皮
• 干辣椒
• 花椒
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 冰糖
• 盐

酱大棒骨的做法步骤

步骤 1

➡第一步：棒骨凉水下锅，放葱姜料酒，滚开后撇去浮沫后捞出，温水清洗干净 ➡第二步：炒菜锅倒底油，凉油下冰糖，慢慢炒化，待出现焦糖色时，倒一小碗开水（一定小心别烫伤），盛出备用 ➡第三步：锅内少许底油，炒香叶桂皮干辣椒等香料，超出香味时放两勺豆瓣酱，继续炒，炒到没多少水分时放大骨头，继续翻炒，依次加料酒、老抽、生抽、盐，翻炒均匀加开水没过骨头，再把第二步的糖色倒进去，改中小火炖一个半小时，出锅时大火收汁，盛盘享用 ♨过瘾😋😋😋

菜谱创建时间：2023-09-18 13:38:47