奶油焦糖法式吐司

作者： -shadowabel-

很不错的早餐方子，奶香浓外壳脆，前一天晚上准备，早上煎熟即可

用料

• 隔壁厚切吐司 2片
• 砂糖 1大勺
• 大个鸡蛋 2个
• 牛奶 100毫升
• 淡奶油 100毫升
• 黄油 20克
• 砂糖（糖壳用） 适量

奶油焦糖法式吐司的做法步骤

步骤 1

吐司对半切开（隔夜吐司更能吸收蛋奶液）

步骤 2

沿着吐司的侧边切两条2mm-3mm的小口子

步骤 3

鸡蛋打入碗中打散后加入砂糖，搅打均匀

步骤 4

慢慢倒入牛奶和淡奶油，边倒边用另一只手搅打均匀

步骤 5

容器中倒入一半蛋奶液，放入吐司再在吐司表面淋上剩下的一半蛋奶液

步骤 6

室温浸泡十分钟后把吐司翻面，密封后冰箱浸泡一夜后取出

步骤 7

平底锅小火溶化黄油，将吐司其中一面朝下（姑且称为a面）煎3-4分钟后旋转90度煎侧边1-2分钟，之后将剩余的几个侧边也煎一下，最后煎吐司的另一面（b面）

步骤 8

煎b面时在朝上的a面上撒满白糖（撒到几乎看不到吐司），煎2-3分钟后翻转（此时带糖的a面在下）

步骤 9

煎到出现焦糖色糖壳即可装盘（注意装盘时有糖壳的a面朝上

奶油焦糖法式吐司的小贴士

吐司3cm-4cm左右的厚度为佳，糖壳刚出锅不会很脆，略微放置一下降温后就会脆了

菜谱创建时间：2023-09-18 10:23:26