有内馅的芝士杯子蛋糕

作者： Crystal_bei

本来想做芝士蛋糕月饼，但又不想制作法式的皮。想想月饼都是有内馅，那咱们也来做个内馅的蛋糕吧，以假乱真！

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 30克
• 细砂糖 55克
• 玉米淀粉 25克
• 奶粉 10克
• 牛奶 30克
• 咸黄黄 3个

有内馅的芝士杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将3个咸鸭蛋黄蒸熟

步骤 2

把100克奶油奶酪软化，再加入蒸熟后过筛的咸蛋黄

步骤 3

乘热加入15克糖，一起拌匀

步骤 4

加入10克奶粉，继续拌匀，然后放冰箱冷藏一个小时

步骤 5

奶油奶酪和黄油一起软化混合

步骤 6

加入30克牛奶和25克玉米淀粉

步骤 7

再加入3个蛋黄，拌匀成奶油奶酪蛋黄糊，蛋白先放冰箱冷藏。

步骤 8

每个杯子加入冷藏好的咸蛋黄内馅，预热烤箱，放入热水，这个蛋糕烤制时需用水沐法

步骤 9

取出冷藏的蛋白并打发成软性蛋白霜，，混合蛋黄糊，并倒入杯子中。

步骤 10

上火150度，下火140度，水沐法烤制40分钟，烤完继续焖15分钟再出炉！

步骤 11

晾凉入冰箱冷藏即可

菜谱创建时间：2023-09-17 19:13:45