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茄子|青椒炒茄子的做法

茄子|青椒炒茄子

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夜猫姐姐爱做饭
小时候辣椒成熟的季节特别爱吃的一道家常菜,超级下饭。能买到这么嫩的二荆条真的太难得了,一定要做一次辣椒炒茄子。二荆条皮淡绿偏白且捏起来不硬的,特别嫩,只有一点点辣,炒一炒,加点油、盐就很好吃了!当然,拿来跟茄子一起炒也是一绝。超市里卖的二荆条大多数皮颜色比较深,捏起来很硬,这种就很辣,也能做,只是怕辣的人最好少加点辣椒多加点茄子。

用料

茄子|青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜 1.二荆条去蒂、洗净,滚刀切块 2.茄子洗净,对半剖开,切成薄片 3.按个人口味准备点花椒、生姜、蒜等

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干煸二荆条 1.锅烧干水,倒入二荆条 2.炒至断生、起虎皮,可以炒一炒、压一压 3.加适量盐炒匀,这样辣椒更容易入味 4.关火,盛出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒茄子 1.热锅下油,油热加花椒、生姜、蒜等爆香 2.加入茄子片,翻炒至断生 3.加入炒好的二荆条,翻炒至菜全熟 4.加盐、鸡精等调味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,起锅,装盘!

茄子|青椒炒茄子的小贴士

二荆条选嫩点的,这样不会很辣 二荆条实在太老,就少加点,免得辣到飞起

菜谱创建时间:2023-09-17 18:06:17
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