海参的泡发

作者： 低调的奢椛

冰箱总要有点材料备着才好煲汤呀！

用料

• 海参 10条
• 纯净水 1桶
• 姜 6片

海参的泡发的做法步骤

步骤 1

若干条大小不一的干海参，品种不详……

步骤 2

直接扔纯净水里，要淹没过海参，泡水24小时，期间每8个小时换水一次，注意泡水的盆要洗干净不要有油脂类。

步骤 3

泡发24小时后，海参发大，开始变软。

步骤 4

清洗海参，从腹部中间剪开，然后把嘴巴里的沙子和参牙洗干净。

步骤 5

把海参中间哪些一条条的参筋剪断，不是剪掉，只是剪开几断。继续泡纯净水24小时，期间8小时换一次水。

步骤 6

泡足48小时后（有些海参要泡72小时哟，48是最基础的时间），加姜片（去腥），加纯净水，猛火煮10分钟，慢火闷煮20分钟，全程30分钟。冷却后换纯净水继续泡发。

步骤 7

继续泡发48小时，期间每8小时换水一次，直至海参不再发大，而且变得柔软。

步骤 8

煮后的海参最好用冰水，放冰箱冷藏泡发，低温泡发效果更好。泡发好的海参可以放冰箱冷冻室储存，随时解冻取用。

海参的泡发的小贴士

整个泡发期间尽量放冰箱冷藏室，用保鲜膜包裹，以防串味。

菜谱创建时间：2023-09-17 15:35:11