“好柿花生”月饼，好吃又耐看

作者： 三月喵喵咪

中秋又到了，祝大家好事发生～ （这个配方能做15个柿子月饼）

用料

• 花生油 50g
• 转化糖浆 150g
• 中筋面粉 210g
• 枧水 5g
• 馅料 375g
• 抹茶粉（柿子叶） 1g
• 南瓜粉（柿子） 10g
• 红丝绒粉（柿子） 2g
• 模具 柿子模具一只

“好柿花生”月饼，好吃又耐看的做法步骤

步骤 1

将花生油，转化糖浆，枧水按克数称量倒入盆中混合均匀，一定要充分混合均匀

步骤 2

倒入普通中筋面粉，用刮刀翻拌均匀揉成面团（这步忘了拍照），松弛一个小时，取25g面团出来混合1g抹茶粉用来做柿子的叶子，分成每个1.5g的小球，剩下的面团加入10g南瓜粉➕2g红丝绒粉混合成橘黄色用作柿子果，团成每个20-23g的小球

步骤 3

tb买的广州酒家的白莲蓉馅，这里注意如果买的生咸蛋黄需要喷点白酒放入烤箱烘烤5-7分钟，半熟包入白莲蓉馅

步骤 4

团成每个25g左右的小球，包入分好的橘色饼皮，搓圆

步骤 5

先将分好的柿子叶压入模具里叶子的部分，再将搓圆的橘色部分放入模具，模具上下压紧，打开轻轻拿出来，柿子形状的月饼就做好了

步骤 6

放入烤箱中下层，上火190°C，下火180°C，烤5分钟，转上火170°C，下火160°C，烤15分钟，出炉即可

菜谱创建时间：2023-09-17 00:12:27