奶白鱼汤

作者： Angel心语

用料

• 鱼头 一个
• 萝卜 适量
• 豆腐/豆腐干 适量
• 红枣 2颗
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蒸鱼豉油 适量

奶白鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，剖开两半，加上盐、料酒、白胡椒粉（我没加，因为爸爸不能吃），给鱼做个全身spa，静置几分钟，冲洗干净。 再用淀粉、盐、白胡椒粉，料酒，给鱼做二次spa，腌制20分钟左右，沥干水。 萝卜削皮切片，豆腐干切块。 Ps：没有单独拍照，请原谅！

步骤 2

爆香姜片。

步骤 3

放入鱼头。

步骤 4

加入料酒，炸至金黄，捞出姜片。

步骤 5

翻面再炸。

步骤 6

加入开水，一定得是开水哈，这样才会是奶白色的，我是料酒加多了，才没有奶白，然后再加入姜、葱结，红枣。

步骤 7

煮5分钟以后，依次加入萝卜和豆腐，盐、味精，有鱼露可以加鱼露，没有鱼露也可以倒一些蒸鱼豉油加白糖代替鱼露增添香味。

步骤 8

熬制15-20分钟后，盛出，撒上葱段点缀。

菜谱创建时间：2023-09-16 19:25:34