红烧鸡肉

作者： 徐颖颖

用料

• 本地鸡半只
• 姜多一点
• 料酒 酱油
• 黄冰糖

红烧鸡肉的做法步骤

步骤 1

菜场买的本地鸡半只，比较嫩的鸡。让老板宰杀切块的。冷水下锅焯水，不用等到水完全烧开，水热了鸡肉变色，就捞出控水备用。同时烧点开水备。

步骤 2

油烧热后放入稍微多一点的姜小火熬一下，这一步很重要，等姜变色了放入鸡肉大火多煸炒一会，煸一点鸡油出来。沿着锅边淋入多一点料酒去腥，再翻炒，淋入适量酱油，在翻炒。

步骤 3

加入开水沫过鸡肉

步骤 4

放点黄冰糖，盖上锅盖中小火焖烧，放一段打结的小葱更好

步骤 5

开盖收汁

步骤 6

鸡皮俊俊不要吃的，可以给他去除下

菜谱创建时间：2023-09-16 19:04:13