虾仁菠菜饼【轻食堂猪侨】

作者： 艾斯普莱索

健康美味、口感丰富的饼！蔬菜蛋白质碳水一样不少，很适合早餐。 方子及图片来自B站up主猪侨～ 链接：【轻食堂】虾仁Q弹到饼都留不住它的 虾仁菠菜饼 https://b23.tv/FoEQ58K 仅搬运自用，侵删歉

用料

• 饼（2人份）
• 虾仁 150克
• 鸡蛋 3个
• 土豆 1个
• 菠菜 1大把
• 面粉 3小勺
• 淀粉 3小勺
• 盐 适量
• 蘸料（酸甜辣口）
• 甜辣酱 1小勺
• 醋 半小勺
• 糖 适量
• 白芝麻 适量

虾仁菠菜饼【轻食堂猪侨】的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，清水清洗浸泡后捞出，厨房纸巾擦去多余水分。 两面撒面粉，裹一层薄衣（可省略）。

步骤 2

菠菜去根，焯水1分钟后过凉水，攥干切小段备用。

步骤 3

土豆去皮擦丝（越细越好），泡入水中防止氧化。

步骤 4

取一个大碗，打入三颗鸡蛋，充分打散后加入3小勺面粉和3小勺淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

加入沥干水分的土豆丝和切好的菠菜段，搅匀备用。

步骤 6

锅烧热倒少量油，加入虾仁铺平，煎至表面金黄色。

步骤 7

倒入此前的土豆丝菠菜蛋液，锅转圈摊平，盖锅盖，中小火加热5分钟。

步骤 8

用锅盖/锡纸/盘子辅助，将饼翻面，略压平。盖锅盖，继续中小火焖5分钟即可。

步骤 9

将蘸料所需配料混匀即可。

虾仁菠菜饼【轻食堂猪侨】的小贴士

翻面时小心烫到，可以参考原视频中做法。

菜谱创建时间：2023-09-16 16:04:04