肠粉一人份

作者： 菜谱吧-小白

用料

• 粘米粉 40克
• 橙粉 7克
• 绿豆淀粉 7克
• 马蹄粉 7克
• 凉白开 70克
• 100度刚烧开的沸水 70克
• 盐 0.5克
• 玉米油 15ml（下次10ml，15ml有点多）
• 鸡蛋 1个
• 肉丝 51克
• 生菜 2片
• 酱油 适量

肠粉一人份的做法步骤

步骤 1

称好粘米粉、绿豆淀粉、橙粉和马蹄粉。

步骤 2

用70克凉白开搅拌至无颗粒。 然后边搅拌边倒入70克100度的水。

步骤 3

准备2片生菜。

步骤 4

切碎。

步骤 5

再来51克肉丝，15ml玉米油。

步骤 6

蒸盘放进锅里，然后倒入水到锅里，看水位，不要超过蒸盘。开火，等水沸腾。

步骤 7

大概100ml，这次分了三次蒸（下次得分6次蒸，那么就回薄一点。如果分三次蒸，肠粉太厚了）

步骤 8

取出蒸盘，刷油，搅拌浆，倒入浆到蒸盘晃一晃，加肉丝，加生菜。最大火，放锅里，盖上盖子。

步骤 9

2分钟见肠粉冒泡取出蒸盘。（肠粉有点厚了）刮走肠粉，准备下一盘。

步骤 10

蒸盘刷油，倒入浆，打一个鸡蛋，放生菜，晃一下蒸盘，让浆铺满蒸盘。

步骤 11

放入锅，盖上盖子，2分钟后取出。然后刮走肠粉。

步骤 12

倒入剩下的浆和生菜，晃一下，放入锅，盖盖子，2分钟后取出。

步骤 13

摆盘。

步骤 14

淋上酱油就可以了。

菜谱创建时间：2023-09-16 13:04:44