脆皮葱油饼

作者： 尖峰童姥

用料

• 面粉 250克
• 室温水 150克
• 盐1 约1克
• 食用油
• 葱花
• 五香粉
• 盐2

脆皮葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、盐1放入盆中和面，成面团后表面粗糙，醒面15分钟以上再揉成光滑面团。

步骤 2

将面团分成4等份，揉成长条形，表面滚油，放入盘子中盖保险模醒1小时以上。

步骤 3

取一条面撖成圆形，表面涂油，涂油时周边留1厘米左右不涂油，从中心向边处划开然后卷起，卷完后侧边及底部面皮接头处要捏闭合，保证面皮里的空气在烙饼时不跑出去，在饼内循环起层。

步骤 4

醒15分钟以上。

步骤 5

撖圆，加油烙饼翻面，火大些能烙出脆皮。

菜谱创建时间：2023-09-16 09:29:28