红丝绒月饼

作者： 英子烘焙坊

最近在抖音上看到别人做的红色月饼好美，于是我就迫不及待的跟风做了。一次成功。高兴！记录在此，以后照做。

用料

• 转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 红丝绒液 3.8克
• 中筋面粉 220克
• 全脂奶粉 20克
• 馅料（随意） 适量

红丝绒月饼的做法步骤

步骤 1

液体材料倒一起搅匀，加入面粉和奶粉揉至无干粉。用保鲜袋装着松弛2小时左右

步骤 2

馅料秤好搓圆。做多大的月饼按自己喜好就行了。我大大小小的做了几种花形。

步骤 3

饼皮包好馅。

步骤 4

用自己喜欢的模具压模，全部压好模了喷薄薄的一层水。 快压完模时开烤箱180度预热5分钟。

步骤 5

把月饼送进烤箱中层，180度烤5分钟定形。

步骤 6

3个蛋清一个蛋黄搅匀过滤。 把月饼出炉晾一会儿，用羊毛刷给月饼表面花纹，均匀的刷上薄薄的一层蛋液。

步骤 7

月饼盖上锡纸，二次进炉160度烤20分钟。

步骤 8

出炉晾凉。放脱氧剂包装好。

步骤 9

完成。

菜谱创建时间：2023-09-15 19:52:51