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这个配方太优秀!精致女生都爱的奶黄流心月饼!的做法

这个配方太优秀!精致女生都爱的奶黄流心月饼!

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作者: 小静七分糖
小静七分糖
小伙伴们,中秋临近,你们开始做月饼了吗?好想让大家试试这个螃蟹形状的流心月饼,好吃到没办法拒绝! 这次食材中用零卡糖代替了普通蔗糖,控糖减糖的小姐妹可以放心吃哦,爱美的你也有属于自己的中秋节仪式感喽!希望小仙女们在烟熏火燎的生活中,依旧保持爱美的秉性,热爱生活,保持美丽! 这次用到的是大厨珐琅蒸烤炸一体机PRO,相信每一个爱美的女生都会爱上这款颜值超高的蒸烤箱柠檬青配色,放在家里看着心情都舒畅了许多~ 作为美食博主,玩转烘焙当然缺少不了一台高颜值又得心应手的蒸烤箱喽。不仅有澎湃大蒸汽2.0技术,蒸汽量大,蒸得快,蒸得透,10min蒸一条全鱼轻松搞定;还有6大烤模式,上下独立控温,升级360°旋转烤,加热更加均匀,烤制的月饼色泽金黄;空气炸功能升级为了创新汽动炸,优于传统空气炸锅,炸出蓬松酥脆,还原吮指油炸口感;专业级珐琅内胆,耐用易清洁,烤月饼残留的油渍轻轻一擦就掉了,还专门升级了抗菌级水箱,阻止水箱细菌滋生,抗菌率>99.9%,24小时提前预约,app智能操控,早上着急上班的姐妹也可以吃到早餐啦!果然是厨电届的王炸选手~ 月饼季,自己动手做才有氛围感哦!好看又好吃的月饼被狠狠拿捏了,喜欢的快试试… 现在戳链接就能get同款啦:https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.23983127.0.16.6a2750a506fqan&id=730479309533

用料

这个配方太优秀!精致女生都爱的奶黄流心月饼!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快来尝尝蛋黄流心月饼~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔖奶黄流心食材

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1️⃣淡奶油和椰浆加至温热,放入黄油搅拌融化,准备奶粉、零卡糖、咸蛋黄,倒入椰浆奶油,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2️⃣倒入打碎杯打至细腻顺滑,再过筛一遍,挤入模具冷冻一晚。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔖椰香奶黄食材

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1️⃣容器中打入鸡蛋,放入零卡糖➕澄粉➕低筋面粉➕奶粉,倒入淡奶油、椰浆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2️⃣放入芝士粉和咸蛋黄,搅拌均匀后倒入打碎杯打至细腻顺滑,过筛至锅中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3️⃣加入黄油,小火慢慢炒至报团,没有明显的液体立刻关火,奶黄馅晾凉,分成20克一个,包入冻好的流心馅,继续冷冻备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔖黄油酥皮食材

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1️⃣酥皮部分,黄油软化和糖零卡糖拌匀,加入常温蛋液。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2️⃣继续拌匀,最后加入粉类压拌均匀,冷藏1小时。酥皮分25克一个,包裹住冷冻好的奶黄流心馅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3️⃣搓均匀表面的细纹成椭圆形,模具推出底部蘸高筋面粉,多余的抖掉,放入包好的月饼,压出形状,依次做好必须冷冻一晚。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4️⃣把大厨蒸烤箱预热,选择焙烤模式,温度220°。焙烤模式采用上下烤管同时加热,上色均匀,色泽金黄,非常适合烹饪月饼、蛋糕、面包、饼干、挞派等~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5️⃣月饼表面喷水后放入蒸烤箱。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6️⃣烘烤10分钟,中途5分钟拿出来降温1分钟,继续烤5分钟。除了焙烤还有5种烤模式,满足不同食材的烹饪需求~同时升级了旋转烤模式,终于可以在家实现烧烤自由了!!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7️⃣不开裂,完美。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这流心 爱了爱了!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

女生都喜欢的月饼,中秋节快乐!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这台大厨蒸烤炸一体机PRO内腔有35L,超大容量,珐琅内胆材质耐用易清洁,油渍一擦即净,还升级了抑菌水箱,杀菌率高达99.9%,能有效抑制水箱中的细菌滋生,下单还有5年质保服务,真不愧是大品牌 !

菜谱创建时间:2023-09-15 16:35:06
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