牛骨和牛腱子焯水出去血沫
香料除生姜外舂碎,装入过滤包内
将焯过水的牛腱子个牛骨放入锅中,加入香料包和生姜,如果有红葱头加两个红葱头。珐琅锅炖100分钟将牛腱子捞出放凉,锅中骨汤继续炖2小时以上
汤好以后将其他辅菜备好!把米粉煮一下
豆芽记得烫熟,汤里只要加盐就可以,其他的都不用加
没有什么难点的地方,煮牛肉汤时养料不够也没关系,有什么加什么,牛腱子用草饲的会更紧实推荐新西兰银蕨农场的肉,他们家最好的草饲牛肉!这道菜关键在于汤!熬汤时不用加盐