越南火车头米粉

作者： 做饭大魔王

没什么特别的故事

用料

• 煮料
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜 一小块
• 丁香 两个
• 小茴香 少量
• 草果 一个
• 香叶 两山
• 白芷 两片
• 肉
• 牛大骨 一大块
• 牛腱子 整块
• 主食
• 米粉 适量
• 辅料
• 罗勒 5片
• 绿豆芽 适量
• 小青柠 1个
• 香菜 一小撮
• 小米椒 一小撮
• 牛肉丸 3个

越南火车头米粉的做法步骤

步骤 1

牛骨和牛腱子焯水出去血沫

步骤 2

香料除生姜外舂碎，装入过滤包内

步骤 3

将焯过水的牛腱子个牛骨放入锅中，加入香料包和生姜，如果有红葱头加两个红葱头。珐琅锅炖100分钟将牛腱子捞出放凉，锅中骨汤继续炖2小时以上

步骤 4

汤好以后将其他辅菜备好！把米粉煮一下

步骤 5

豆芽记得烫熟，汤里只要加盐就可以，其他的都不用加

越南火车头米粉的小贴士

没有什么难点的地方，煮牛肉汤时养料不够也没关系，有什么加什么，牛腱子用草饲的会更紧实推荐新西兰银蕨农场的肉，他们家最好的草饲牛肉！这道菜关键在于汤！熬汤时不用加盐

菜谱创建时间：2023-09-14 23:45:46