燕麦面包

作者： 柳飘扬

这个燕麦面包配方是小红书博主“张小马的食谱与生活”的，自己做了很多次挺喜欢吃，在下厨房记录一下，我用铸铁锅的方法烤，后面又加了蔓越莓和无花果干让味道更丰富一些。

用料

• 高筋粉 250克
• 燕麦粉 50克
• 干酵母 4克
• 水 240克
• 盐 2克
• 橄榄油 20克
• 燕麦片 适量表面装饰用
• 蔓越莓干 适量（可选）
• 无花果干 适量（可选）

燕麦面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉、燕麦粉、水、盐、橄榄油和干酵母一起搅拌成团静置40分钟，水量很大很黏不需要用手操作，用一把硅胶刮刀来搅拌成一个面团即可

步骤 2

40分钟以后进行第一次折叠，再继续静置松弛40分钟

步骤 3

第二次折叠面团，这时候面团已经非常光滑细腻有弹性了，继续静置松弛40分钟

步骤 4

第三次折叠面团，如果加果干的时候就在第三次折叠的时候加进去，面团整理成饱满的圆形，放在发酵篮里进行最后一步发酵，大约半小时，看状态为主，发酵篮的八九分满

步骤 5

预热烤箱200度，铸铁锅一起放进去预热，把发酵好的面团轻轻倒扣在铸铁锅里，割一道深的口子，盖上盖子放入烤箱烤40分钟，最后15分钟的时候拿掉盖子烤上色

步骤 6

可以在烤之前撒一些即食燕麦片装饰，没有也可以不放

步骤 7

加蔓越莓干和无花果干吃起来味道更丰富，有一点点酸酸甜甜的

步骤 8

很粗犷的外形，口感却是很松软

步骤 9

抹上奶酪，或者做开放式三明治都特别棒！

菜谱创建时间：2023-09-14 21:29:00