小炒黄牛肉

作者： 坚果森林林林

芹菜或者香菜都可以

用料

• 牛肉
• 香菜
• 芹菜
• 白胡椒粉
• 蚝油
• 生抽
• 小米辣
• 泡椒
• 姜
• 蒜
• 生粉

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉纹理横切薄片，适量蚝油，白胡椒，一勺生粉抓拌均匀，淋适量油封住水分，腌制十分钟到半小时（腌制时不要用料酒，也不用生抽以免盖过牛肉本身味道）

步骤 2

切适量小米辣，泡椒，姜和大蒜放一个碗里

步骤 3

锅烧热后放油，油烧热后滑入牛肉，快速翻炒至变色后盛出 （可以多放点油，大火翻炒，速度快一些，不然牛肉容易变老/出水）

步骤 4

锅里留着的油，加入步骤2中的材料，煸炒出香味，加芹菜翻炒，加盐，生抽和味精调味，最后再倒入牛肉快速翻炒几秒 （芹菜可替换成香菜，可以在炒香大蒜等调料口和牛肉一起入锅翻炒以免过熟）

菜谱创建时间：2023-09-14 18:30:39