电饼铛版至尊披萨

作者： 人间美味源

不用烤箱也可以做出美味的披萨，做法简单，味道也非常不错哦，快来试试吧！

用料

• 面团：
• 中筋面粉 400克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 盐 1小勺
• 番茄红酱汁：
• 淀粉 适量
• 西红柿 1个
• 番茄酱 适量
• 洋葱 半个
• 大蒜 6瓣
• 其他用料：
• 口蘑 8个
• 马苏里拉芝士 半袋
• 培根 6片
• 彩椒 半个
• 黑胡椒 适量

电饼铛版至尊披萨的做法步骤

步骤 1

用配料中的温水稀释羡慕，充分溶解，面粉中放入盐搅拌均匀，倒入酵母水用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放入冰箱醒发24小时（着急吃的话醒发两倍大就可以了，醒发的时间越长越好）

步骤 2

面板上撒上一些干面粉，拿出面团，稍微揉一下，盖上保鲜膜继续在室温内醒发2小时

步骤 3

面团醒发时可以准备酱汁了，取两片葱头切成小丁，蒜瓣切成沫

步骤 4

今天学了一招新的西红柿去皮方法，用筷子插入西红柿蒂部位，拿到火上烤到有些发皱，拿到凉水冲一下，瞬间皮就可以剥掉，就是有点费筷子，都被烤黑了

步骤 5

将西红柿切成小块，越碎越好

步骤 6

剩下的葱头切丝，红椒切丝

步骤 7

培根煎至两面微黄即可，切成丁

步骤 8

不用刷锅，继续煎口蘑和蔬菜，口蘑煎至发软，两面熟透盛出备用。蔬菜需要多煎一会儿，去除蔬菜的水分

步骤 9

锅内放油，油热放入洋葱丁和蒜末爆香，加入番茄泥，加入适量番茄酱，少许黑胡椒，炒匀，加入盐和糖调味，最后加入湿淀粉勾芡

步骤 10

小火至酱汁浓稠了关火，盛出备用

步骤 11

把醒发好的面团先用手按成一个中间薄，边缘厚的饼坯，电饼铛只开下火，锅内放少许油，用厨房纸涂抹一下，保证锅面全部涂抹到，把饼坯放入锅内，略加整理成中间薄，边缘厚。

步骤 12

电饼铛预热后，开大饼键开始制作。饼坯上铺上番茄酱汁，用铲子抹匀，撒一层芝士，撒上煎好的培根、口蘑片、蔬菜丝，在撒一层芝士最上边撒点橄榄油，最后两分钟盖上锅盖焖一会儿（不是上火的那个盖子，如果用上面的盖子要在披萨上架上两根筷子，防止粘到上面）

步骤 13

看到芝士全部软化，拉丝效果可以了，就关火移到案板上，切成小块就OK了，尝一口，哇哦，真的不错！宝宝说比外面的还好吃

电饼铛版至尊披萨的小贴士

1.面团醒发很重要，直接影响口感，所以一定要醒发到位 2.做酱汁时可以小火多熬一会儿，味道更好 3.电饼铛只用下火就可以了

菜谱创建时间：2023-09-14 18:08:55