自制炼蜜

作者： 酷酷的小乖

炼蜜去掉了蜂蜜的杂质和部分水分，可以长期保存，用来做药丸子可以防腐，可以保存药效，还改善口感，所以买了一些山区里的荆条花蜜，自己炼蜜做玉灵膏，没办法，自己蒸的越蒸越干，都成干了，所以加蜜捏丸子，不多说了，上比例。

用料

• 荆条花蜜1000克
• 纯净水250克

自制炼蜜的做法步骤

步骤 1

蜂蜜加水搅拌均匀，中火加热，切记守着锅，否则开锅了会溢锅，不要盖锅盖，敞口熬，搪瓷锅较好。

步骤 2

不要心急不要心急不要心急，急火快熬的蜜容易有火气燥气，建议开锅后小火慢熬，辅助工具可以用温度计，116度左右就可以了，是中蜜，大多数情况下都可以用，没有温度计可以肉眼看，最小火满锅泡泡就是差不多了，全程不时搅拌一下，泡沫撇出来，这个图片就是可以了，再熬就老了，滴水成珠的时候我个人觉得有点老，仁者见仁智者见智吧，根据用途不同大家自己掌握，我一般用中蜜，这就可以了。

步骤 3

这个是原蜜颜色淡黄色

步骤 4

这个是炼蜜做好的颜色发深红

步骤 5

最后1000克原蜜出炼蜜850克，味道比原蜜更浓郁，原蜜稀，炼蜜要稠点，给自己点赞，第一次熬老了，这次沉住气一点没有急躁，时时关注勤快搅拌，火候刚刚好，五分好评！

步骤 6

这是撇出来的泡沫，很粘稠，估计不撇的话，炼蜜会不透亮

步骤 7

总结一下，原蜜要天然好蜂蜜，水要好水，用的不多，瓶装矿泉水就可以，然后就是平心静气加小火慢熬，关注气泡情况，开始就火下面一点气泡，慢慢的满锅都是均匀气泡，就差不多行啦，不要急。

菜谱创建时间：2023-09-14 15:53:14