红糖马拉糕，一次发酵，制作超简单～

作者： binbinc

超喜欢马拉糕软软糯糯，QQ弹弹的口感 外面卖的马拉糕都太甜了，不符合自己的口味 所以还是自己做吧 制作过程也超级简单，搅一搅，拌一拌就行了 主要耗时的是发酵过程，只要把握好了发酵状态，保证你看一遍就会，百分百成功 感兴趣的姐妹可以收藏起来，无保留分享哦 有不明白的地方🉑留言

用料

• 面粉 220克
• 木薯粉 180克
• 酵母 4克
• 水 360～380克
• 红糖 70～80克
• 白糖 10～20克
• 玉米油 30克
• 无铝泡打粉 3克

红糖马拉糕，一次发酵，制作超简单～的做法步骤

步骤 1

清水➕酵母融化

步骤 2

加入白糖红糖搅拌均匀

步骤 3

加入木薯粉和面粉

步骤 4

搅拌均匀，搅拌好的状态是这样提起来浓稠，滴落能快速消失的状态 想要做出来的马拉糕口感细腻，记得过筛一遍

步骤 5

搅拌好的面糊放入蒸烤箱发酵 选择智能菜单46号“发酵”大概30分钟 室温发酵大概1小时，天气温度决定发酵时间长短

步骤 6

面糊发酵到两倍大，用蛋抽搅拌有明显的蜂窝状态

步骤 7

加入玉米油和泡打粉，充分搅拌均匀

步骤 8

模具刷一层油，这样蒸好可以很轻松脱模

步骤 9

把面糊倒进去，震出气泡

步骤 10

放入提前预热的蒸烤箱，纯蒸模式蒸30分钟 用锅的姐妹，提前把锅里的水烧开，中火蒸30分钟，焖5分钟再出锅

步骤 11

蒸好的红糖马拉糕 开箱一阵红糖香气扑鼻而来 蒸烤箱靠蒸汽循环加热，蒸出来的马拉糕表面不会湿哒哒的，都是冷凝水

步骤 12

趁热刷一点玉米油，能帮助锁住马拉糕的水份，表面不容易风干变硬

步骤 13

等完全冷却了脱模，菜刀上抹一层油，干脆利落一刀切断

步骤 14

切好的马拉糕可以放回模具中，盖上保鲜膜保存

步骤 15

蒸好的特别松软，QQ弹弹 分享一些我家马拉糕早餐的图，可以供大家参考 家有上学娃，早晨时间都很宝贵，早餐提前准备好，早晨起来就会快速很多

步骤 16

马拉糕早餐图1 红糖马拉糕➕桂圆红枣鸡蛋汤➕南瓜➕龙眼

步骤 17

马拉糕早餐图2 红糖马拉糕➕银耳莲子羹➕土豆丝鸡蛋饼➕小番茄🍅

步骤 18

马拉糕早餐图3 南瓜马拉糕➕海鲜锅边➕蔬菜鸡蛋沙拉🥗

步骤 19

马拉糕早餐图4 南瓜马拉糕➕酒酿丸子➕小番茄🍅

步骤 20

马拉糕早餐图5 红糖马拉糕➕五红豆浆➕水煮蛋➕水果🍒🍊

步骤 21

马拉糕早餐图6 红糖马拉糕➕白粥➕鸡肉肠➕煎鸡胸肉

步骤 22

马拉糕早餐图7 红糖马拉糕➕手工酸奶➕水煮蛋🥚➕火龙果

菜谱创建时间：2023-09-14 08:35:04