花雕醉蟹

作者： 浅草地

用料

• 大闸蟹 6只
• 花雕 100ml
• 当归 3片
• 话梅 4粒
• 醋和姜片 比例2：1
• 柠檬片 3-4片

花雕醉蟹的做法步骤

步骤 1

把大闸蟹用刷子刷洗干净后，放入蒸锅中

步骤 2

将当归和话梅用清水冲净后，倒入开水浸泡5分钟，然后把水倒掉后，把话梅、当归，和花雕放入盆中，盖上盖子，将螃蟹腌制5--8分钟

步骤 3

把螃蟹取出后，放在笼屉上，螃蟹的背部朝下，腹部朝上。锅中腌制螃蟹的花雕，当归和话梅不要扔，添加足量清水，然后放上蒸笼，盖上盖子

步骤 4

锅放火上，开大火，水开上汽后蒸15分钟后关火，不要打开盖子，继续焖2分钟再取出，配酱醋汁吃

菜谱创建时间：2023-09-13 15:48:02