简易版甲鱼汤

作者： 满天星xling

简易版甲鱼汤

用料

• 甲鱼 1只净肉450克
• 姜 3片
• 料酒 1勺约40克以上
• 火腿片 2片
• 盐 9克
• 咸肉 1小块
• 糖 1小勺
• 味精 适量
• 大葱 2段
• 小葱花 一把

简易版甲鱼汤的做法步骤

步骤 1

1.4斤甲鱼让卖家杀好泡好去皮，将甲鱼洗净放入砂锅中，再放入姜片，火腿片，咸肉，料酒，盐，加入刚好没过甲鱼的冷水（甲鱼背在上往下按，刚好过背的水量），开大火煮（我电陶炉最大P22）开，去浮末后转小火（P6，最小P2）煮40分钟。

步骤 2

开盖将甲鱼翻个身继续小火煮10分钟（P6），开盖将甲鱼腹部弄散使之全部浸没水中，放入糖和大葱段，继续小火煮10分钟后关火就好了。再焖个20分钟最好，上桌前再放入小葱花和味精就好了。中途加水用热开水。

菜谱创建时间：2023-09-13 15:01:55