水煮牛肉（好吃到捞渣）

作者： 加菲_28ex

用料

• 牛肉 25块钱左右
• 牛筋丸 六个
• 金针菇 两块钱
• 蛋清 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 姜末 1勺
• 蒜末 半头
• 胡椒粉 半勺
• 红薯淀粉 2勺
• 米酒 1勺
• 开水 1壶

水煮牛肉（好吃到捞渣）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，横筋面切片。 加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺油，味精鸡精，酱油，红薯淀粉两勺，一个蛋清，搅拌到粘糊，腌制半小时。

步骤 2

备料 半头蒜，姜，干辣椒，切好 烧一壶开水

步骤 3

另外的煮锅烧水，煮沸后把打底的料按照时间烫好。 牛筋丸八分钟，金针菇一分钟。 煮好之后可以放入碗里打底

步骤 4

热锅热油，下蒜姜干辣椒爆香（蒜泥和干辣椒留一部分最后用）。 加一勺豆瓣酱，一勺米酒，炒出红油。

步骤 5

倒入烧好的开水，大火煮沸 加盐，味精，酱油，耗油。可以一边尝一边调味。

步骤 6

煮沸后小火，下牛肉，迅速打散。 大火煮60秒，关火。 一起倒入放好打底菜的碗里。

步骤 7

碗里放剩下的蒜末和干辣椒。 洗锅，一勺油烧热，倒到蒜末和干辣椒上（滋啦啦的特别治愈！） 大功告成！可以开吃！😋😋😋

菜谱创建时间：2023-09-12 22:47:46