糖醋锅巴土豆（小吃）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 土豆
• 盐
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 花椒粉
• 五香粉
• 白糖
• 番茄沙司
• 芝麻
• 辣椒油
• 醋
• 蚝油
• 香菜

糖醋锅巴土豆（小吃）的做法步骤

步骤 1

炸制：土豆去皮，切滚刀块，➕少许盐拌匀，蒸8分钟，过几遍凉水，用厨房纸吸干水，均匀地裹上玉米淀粉，宽油中火炸至定型，翻面

步骤 2

复炸：炸熟后捞出，等油温升高再次复炸到金黄色，捞出控油

步骤 3

料汁：辣椒粉➕多些孜然粉➕花椒粉➕少许五香粉➕多些芝麻，用炸土豆的热油泼香➕白糖➕醋➕蚝油➕辣椒油，一起拌匀

步骤 4

成品：料汁浇到炸好的土豆块上，拌匀就可以开吃了

步骤 5

加入香菜和小葱，外脆里软，香辣酸甜口味，路边摊美味

糖醋锅巴土豆（小吃）的小贴士

1.土豆选黄心的里边更绵甜 2.蒸土豆时须加少许盐拌匀，给土豆入个底味 3.可用烧烤料来代替孜然粉等各种粉 4.糖，醋，辣椒等调味自己搭配，喜欢哪种口味可多放一些 5.土豆吃油，炸土豆时，油稍微多一些 6.第一次炸土豆时，等土豆定型后再翻动，以免粘连，复炸的土豆更加酥脆

菜谱创建时间：2023-09-12 21:32:58